خيمة صدى: أسرار مندي الدجاج في البيت في ألمانيا
سفرة رمضانية ملكية بطعم التدخين الأصلي وباستخدام مكونات اقتصادية
لا تكتمل أجواء “خيمة صدى” الرمضانية بدون طبق يجمع العائلة حول المائدة، ولا يوجد ما هو أشهى من طبق المندي اليمني الأصيل. قد تعتقد الكثير من السيدات أن تحضير مندي الدجاج في البيت في ألمانيا أمر صعب بسبب عدم توفر “حفرة المندي” التقليدية، ولكن اليوم سنقدم لكم طريقة مبتكرة للحصول على نفس الطعم المدخن والرز النثري باستخدام فرن البيت العادي وبمكونات تجدينها في أقرب متجر ليدل أو ألدي بجانب منزلك.
مكونات مندي الدجاج من الأسواق الألمانية
لتحضير مندي الدجاج في البيت في ألمانيا، لستِ بحاجة للذهاب لمتاجر متخصصة غالية الثمن، إليكِ القائمة من السوبر ماركت الألماني:
- 🍗 الدجاج: يمكنك شراء دجاجة كاملة (Hähnchen) من قسم اللحوم في Lidl.
- 🌾 الأرز: استخدمي أرز البسمتي (Basmati Reis) طويل الحبة المتوفر في Aldi بعبوات 1kg.
- 🧈 السمن: يمكنك استخدام الزبدة الألمانية (Butter) كبديل رائع للسمن العربي.
- 🏺 البهارات: (القرفة، الهيل، القرنفل، والكركم) متوفرة في قسم الأعشاب باسم (Zimt, Kardamom, Nelken, Kurkuma).
💡 نصيحة اقتصادية من صدى العالم:
قبل شراء المكونات، راجعي عروض رمضان 2026 في ألمانيا لتوفير المال على الأرز والزيت والدجاج.
طريقة تحضير مندي الدجاج في البيت في ألمانيا
الخطوة الأولى: تتبيلة الدجاج الملكية
امزجي الكركم مع قليل من صبغة الزعفران (أو بابريكا) والملح والفلفل الأسود مع ملعقة زيت. ادهني الدجاج جيداً واتركيه جانباً. هذه التتبيلة ستعطي الدجاج لوناً ذهبياً رائعاً تماماً كما في المطاعم.
الخطوة الثانية: تحضير الأرز (بدون سلق)
في صينية فرن عميقة، ضعي الأرز المغسول مع البهارات الصحيحة (هيل، قرنفل، ورق غار). أضيفي الماء الساخن بحيث يغطي الأرز بمقدار 2 سم فقط. أضيفي الملح وقليلاً من الزيت.
الخطوة الثالثة: طريقة الشواء والتدخين
هنا السر في مندي الدجاج في البيت في ألمانيا: غطي صينية الأرز بطبقتين من القصدير (Alufolie) بإحكام. اصنعي ثقوباً صغيرة في القصدير باستخدام سكين، ثم ضعي الدجاج فوق القصدير المثقب. غطي الدجاج بطبقة قصدير أخرى وأدخليه الفرن على درجة حرارة 200 لمدة ساعة ونصف.
🌙 أجواء خيمة صدى
بينما تنبعث رائحة المندي في أرجاء بيتك، ستشعرين وكأنك في خيمة رمضانية حقيقية. استغلي هذا الوقت لتنظيم يومك باستخدام تطبيقات رمضان 2026 في ألمانيا أو شاهدي حلقة من عدنان ولينا مع أطفالك بانتظار أذان المغرب.
سر الطعم المدخن (فحمة المندي)
بعد نضج الدجاج والأرز، افتحي القصدير. ضعي قطعة فحم مشتعلة في قطعة صغيرة من القصدير أو فنجان به زيت وسط الأرز، ثم ضعي الدجاج فوق الأرز وأغلقي الغطاء فوراً لمدة 10 دقائق. هذه الخطوة هي التي تجعل مندي الدجاج في البيت في ألمانيا لا يُفرق عن المندي اليمني الأصيل المطبوخ تحت الأرض.
ماذا تقدمين بجانب المندي؟
- سلطة الدقوس الحارة: طماطم، فلفل حار، ثوم، وكزبرة في الخلاط.
- اللبن الزبادي: متوفر في ألمانيا باسم (Naturjoghurt 3.5%).
- المكسرات: يمكنك تحميص قليل من اللوز المتوفر في قسم الحلويات في المتاجر الألمانية.
نتمنى أن تجربوا طريقة عمل مندي الدجاج في البيت في ألمانيا وتشاركونا صور أطباقكم على صفحة صدى العالم. انتظرونا في المقال القادم من “خيمة صدى” لنتعلم معاً أسرار الحلويات الرمضانية في الغربة. رمضان مبارك وبالهناء والشفاء!
